Slik

FAQ – ofte stillede spørgsmål

1. Hvad er lakrids lavet af?
   Til at starte med kan vi slå en gammel myte ned: Der er altså ikke hesteblod i lakrids. Lakrids er lavet af roden fra lakridsplanten, som hedder Glycyrrhiza glabra. Selve lakridsen udvindes ved at koge rødderne, så man får en tyk, mørk sirup med en meget karakteristisk smag. Derudover indeholder lakrids blandt andet mel, gelatine eller stivelse, sukker eller glukosesirup. Saltet lakrids indeholder også salmiak, der giver den saltede smag. Du kan altid finde den fulde liste over ingredienser på det specifikke produkt.
2. Er lakrids sundt?
   Hvorvidt lakrids er sundt, kan diskuteres. Tidligere er lakrids blevet brugt som naturmedicin til lindring af hoste og mod maveproblemer, men her er der tale om lakrids i en mere ren form sammenlignet med lakridsslik. Lakridsslik kan indeholde små mængder af fx ægte lakrids (glycyrrhizin), som kan have en lindrende effekt på fx hoste, men effekten er i givet fald begrænset. Derimod indeholder det meste lakrids meget salt og sukker og disse ingredienser bidrager ikke til øget sundhed. De generelle anbefalinger lyder da også på, at lakrids bør indtages i begrænsede mængder, ligesom alt andet slik.
3. Hvad er vingummi lavet af?
   Vingummi er typisk lavet af en blanding af sukker, glukosesirup, gelatine og smagsstoffer. Sukkeret og glukosesiruppen giver sødme og den karakteristiske seje tekstur. Gelatinen giver vingummien sin faste konsistens og smagsstofferne giver den ønskede smag.
4. Er vingummi lavet af gris?
   Både ja og nej. Vingummi indeholder ofte gelatine som typisk er lavet af svineskind, knogler og sener. Undtaget er vegansk vingummi hvor der benyttes plantebaserede ingredienser for at opnå den ønskede konsistens.
5. Hvad gør surt slik surt?
   Den populære sure smag i surt slik skabes af forskellige syrer, der tilsættes slikket. Det kan være citronsyre, æblesyre eller vinsyre. Syrerne tilsættes enten direkte i slikket eller drysses udenpå.